Đây là món ăn lạ miệng, để thay đổi khẩu vị tránh nhàm chán những món ăn nhiều vị béo.
Nguyên liệu:
– 2 gói miến khô, 1 kg nghêu sống.
– 50 g măng khô sợi, hành lá, rau răm và hành tây.
– Ớt trái, tiêu, bột nêm Knorr, hành hương, đường.
Cách chế biến:
– Măng khô ngâm nở mềm rồi luộc chín. Xả lại bằng nước sạch rồi để ráo.
– Hành lá, rau răm cắt nhỏ. Hành tây cắt sợi.
– Nghêu ngâm cho nhả hết đất. Xả với nước sạch, sau đó hấp chín với gừng, sả. Lấy thịt nghêu để riêng.
– Phi thơm hành hương cắt nhỏ.
– Tiếp đến cho nghêu vào xào với ít bột nêm Knorr, rồi tiếp tục cho măng vào xào.
– Cho nước luộc nghêu vào nấu sôi, nêm lại gia vị vừa ăn là được.
– Miến ngâm nở mềm, chần sơ qua nước sôi rồi cho vào tô. Chan ngập nước lèo rồi ăn kèm với rau sống.
Khánh Hòa
Theo vnexpress.net
Tiếng sông Hương 