Category Archives: Ẩm thực

Ẩm thực Việt Nam và trên toàn thế giới

Sashimi và Mikyou: nghệ thuật trong món ăn cá sống truyền thống của người Nhật

Mikyou là một đầu bếp trong những lúc nhàn rỗi, Mikyou yêu thích nấu ăn, đặc biệt là món Sashimi – Sashimi xuất hiện ở Nhật từ thế kỷ thứ 15, là một món ăn làm bởi những lát cá … Tiếp tục đọc

Đăng tải tại Ẩm thực | Bạn nghĩ gì về bài viết này?

Đi ăn thịt heo xiên nướng ở Sài-gòn

Thịt heo nướng không phải là món mới, nhưng chỉ có tiệm 10B Huỳnh Tịnh Của – Saigon mới thực sự níu chân thực khách. Chỉ là quán nhỏ không tên, nhưng nhìn những xiên thịt heo ướp sẵn gia … Tiếp tục đọc

Đăng tải tại Ẩm thực | Bạn nghĩ gì về bài viết này?

Mỗi ngày một món ăn: Gỏi vịt bắp cải

Với sự kết hợp giữa thịt vịt và bắp cải, món gỏi có vị chua ngọt dễ ăn, dùng kèm với nước mắm gừng vừa cay vừa đậm đà khiến món ăn thêm phần hấp dẫn.

Đăng tải tại Ẩm thực | Bạn nghĩ gì về bài viết này?

Mỗi ngày một món ăn: Chân gà hấp hành

Món ăn này rất quen thuộc với nhiều người và công thức cũng rất đơn giản nhưng để có món chân gà hấp hành ngon thì cần phải có một chút bí quyết từ khâu sơ chế đến đoạn làm gia … Tiếp tục đọc

Đăng tải tại Ẩm thực | Bạn nghĩ gì về bài viết này?

Mỗi ngày một món ăn: Gỏi gà bắp cải

Nguyên liệu: – Nửa con gà nhỏ (400g) – Nửa củ hành tây tím hay trắng – Nửa cây bắp cải – Rau răm, muối, tiêu, đường, chanh, ớt, giấm.

Đăng tải tại Ẩm thực | Bạn nghĩ gì về bài viết này?

Mỗi ngày một món ăn: Cánh gà nướng tương ớt

Nguyên liệu: – 300g cánh gà – 2 muỗng tương ớt loại cay – 2 muỗng cà phê mật ong – 1 muỗng cà phê muối – 2 muỗng cà phê nước mắm ngon – 2 muỗng cà phê đường … Tiếp tục đọc

Đăng tải tại Ẩm thực | Bạn nghĩ gì về bài viết này?

Mỗi ngày một món ăn: Cánh gà chiên tẩm mè kiểu Đại Hàn

Món này người Hàn gọi là yang nyeom tong dak, cách làm đơn giản, miếng gà giòn rụm, có vị chua nhẹ và hơi cay cay cùng một lớp áo mè ăn thơm. Nguyên liệu: – 300g cánh gà – … Tiếp tục đọc

Đăng tải tại Ẩm thực | Bạn nghĩ gì về bài viết này?

Vì sao người Huế thích ăn cay?

Khó có vùng miền nào tại Việt Nam mà người dân lại thích ăn cay như xứ Huế. Ai cũng bảo người Huế sao ăn cay thế ? Nhưng hãy thử đến Huế một lần trong những ngày đông giá … Tiếp tục đọc

Đăng tải tại Ẩm thực, Viết về Huế | Bạn nghĩ gì về bài viết này?

Mỗi ngày một món ăn: Thịt gà chiên xù

Thịt gà chín mềm, phần vỏ ngoài vàng óng, giòn tan, khi ăn chấm với sốt cà chua ngon tuyệt.

Đăng tải tại Ẩm thực | Bạn nghĩ gì về bài viết này?

Mỗi ngày một món ăn: Gà hấp muối

Là món ăn đơn giản để làm và nhanh. Điểm cốt yếu là phải chọn mua gà vườn không có nhiều mở.

Đăng tải tại Ẩm thực | Bạn nghĩ gì về bài viết này?

Mỗi ngày một món ăn: Cánh gà chiên tỏi

Cánh gà giòn rụm bao quanh bên ngoài là lớp tỏi chiên ăn giòn và thơm, dùng làm món mặn ăn với cơm hoặc món nhắm đều ngon.

Đăng tải tại Ẩm thực | Bạn nghĩ gì về bài viết này?

Mỗi ngày một món ăn: Thịt gà kho măng

Nguyên liệu: – 3 – 4 cái ức gà, hoặc đùi gà (nên chọn loại gà nuôi thả vì thịt sẽ chắc và thơm hơn là gà công nghiệp) – 150g măng tươi – Nước mắm, muối, ớt, tiêu – … Tiếp tục đọc

Đăng tải tại Ẩm thực | Bạn nghĩ gì về bài viết này?

Một vòng chè Sài Gòn

Chè Sài thành không những đa dạng về mùi vị, mà có tiệm đã chào đời từ cách đây hơn 50 năm. Cứ thế món chè “lớn lên” cùng bao thế hệ người Sài Gòn.

Đăng tải tại Ẩm thực | Bạn nghĩ gì về bài viết này?

Mỗi ngày một món ăn: Bánh mì phá lấu xiên que Pasteur – Sài Gòn

Mâm phá lấu ở góc đường Paster – Lê Lợi (quận 01) đã để lại ấn tượng khó quên trong hồi ức của nhiều người Sài Gòn. Nước mía Viễn Đông đã không còn nữa, gỏi khô bò ông Năm … Tiếp tục đọc

Đăng tải tại Ẩm thực | Bạn nghĩ gì về bài viết này?

Mỗi ngày một món ăn: Bánh bèo chén xứ Huế

Bánh không chỉ ngon mà còn rất duyên dáng bởi mỗi chiếc bánh được đựng trong những chiếc chén nhỏ nhắn, xinh xắn.                   Bánh bèo chén, một trong những món nổi tiếng của ẩm thực xứ Huế

Đăng tải tại Ẩm thực | Bạn nghĩ gì về bài viết này?

Một vòng khám phá các phố ăn chay ở Huế

Không chỉ ở các đền, chùa vào ngày rằm, mùng một, mà ngay cả ngày thường và tại các quán hàng ở Huế, du khách đều có thể thưởng thức các món ăn chay. Có lẽ ít nơi nào trên … Tiếp tục đọc

Đăng tải tại Ẩm thực, Viết về Huế | Bạn nghĩ gì về bài viết này?

Gánh xôi 30 năm tuổi trong chợ Cũ

                         Gánh xôi hấp dẫn của dì Dung trong chợ Cũ, quận 1

Đăng tải tại Ẩm thực | Bạn nghĩ gì về bài viết này?

“Điểm danh” những quán mì lâu đời ở Sài Gòn

Có lẽ không ở đâu người ta có thể thưởng thức được đặc sản khắp các vùng miền như ở Sài Gòn. Nói không ngoa khi cho rằng Sài Gòn là thiên đường dành cho những ai mê ẩm thực. … Tiếp tục đọc

Đăng tải tại Ẩm thực | Bạn nghĩ gì về bài viết này?

Cá Kình Đầm Chuồn: đặc sản Huế

Làng Chuồn, một làng ven biển ở Huế, nổi tiếng không chỉ vì phong cảnh hữu tình mà còn bởi có những đặc sản được nhiều người biết đến như bánh tét làng Chuồn, rượu làng Chuồn, các loại hải … Tiếp tục đọc

Đăng tải tại Ẩm thực | Bạn nghĩ gì về bài viết này?

Mỗi ngày một món ăn: Cách làm gỏi mít non tôm thịt miền Trung

Mít trộn tôm thịt là món ăn chơi đặc sắc của miền Trung. Vị bùi từ mít, đậm đà của tôm thịt và chua ngọt của nước gỏi chắc hẳn sẽ khiến bạn thích mê. Tại Sài Gòn, bạn có … Tiếp tục đọc

Đăng tải tại Ẩm thực | Bạn nghĩ gì về bài viết này?

Mỗi ngày một món ăn: Cá mắm kho

Những tưởng cá mắm kho rất mặn nhưng vị ngọt của mật mía đã trung hòa bớt cái mặn của muối, vì thế hương vị đậm đà mà lại rất vừa miệng.

Đăng tải tại Ẩm thực | Bạn nghĩ gì về bài viết này?

Mỗi ngày một món ăn: Bò cuộn mỡ chài

Vị béo ngọt, thơm lừng của sả, dầu mè và ngũ vị hương làm cho món ngon này quyến rũ thêm bội phần.

Đăng tải tại Ẩm thực | Bạn nghĩ gì về bài viết này?

Hủ tíu miền Tây ngược dòng lịch sử

Người miền Nam từ xa xưa đã biến thể nguyên bản cọng hủ tíu mềm thành cọng hủ tíu dai đặc trưng. Thật thú vị khi hầu hết người miền Nam đều chỉ ưng ăn hủ tíu dai dù có … Tiếp tục đọc

Đăng tải tại Ẩm thực | Bạn nghĩ gì về bài viết này?

Mỗi ngày một món ăn: Cháo cật heo

Cật heo rất tốt cho sức khỏe. Các bạn chọn loại cật tươi, màu hồng sậm không có vết lốm đốm trên bề mặt để nấu món cháo bổ dưỡng này nhé !

Đăng tải tại Ẩm thực | Bạn nghĩ gì về bài viết này?

Mỗi ngày một món ăn: Gỏi vịt bắp cải

Vào những ngày nóng bức, có lẽ những đĩa gỏi thanh mát, thơm ngon sẽ khiến bữa ăn trở nên thú vị! Với sự kết hợp giữa thịt vịt và bắp cải, món gỏi có vị chua ngọt dễ ăn, … Tiếp tục đọc

Đăng tải tại Ẩm thực | Bạn nghĩ gì về bài viết này?

Mỗi ngày một món ăn: Bún măng gà

Bún măng gà là món ngon dễ nấu, phù hợp với tiết trời nắng nóng.

Đăng tải tại Ẩm thực | Bạn nghĩ gì về bài viết này?

Mỗi ngày một món ăn: Gỏi cuốn tôm thịt

Gỏi cuốn là một món ăn rất thanh đạm, không có nhiều dầu mỡ, rất thích hợp với những lúc trời nóng bức. Đặc biệt, gỏi cuốn Việt Nam được người Pháp ưu ái gọi là “rouleau de printemps ” … Tiếp tục đọc

Đăng tải tại Ẩm thực | Bạn nghĩ gì về bài viết này?

Mỗi ngày một món ăn: Thịt hon

Chỉ với những nguyên liệu bình thường nhưng qua cách chế biến tinh tế, giò heo hon trở thành món ngon độc đáo không thể thiếu trong thức ăn Huế.

Đăng tải tại Ẩm thực, Món ăn Huế | Bạn nghĩ gì về bài viết này?

Mỗi ngày một món ăn: Chè khoai tía

Củ khoai tía là nguyên liệu dân dã nhưng rất độc đáo của xứ Huế. Dùng nấu chè có vị bùi bùi, ngọt thanh, dẻo thơm và màu tím Huế rất đẹp. Ngày hè oi bức, ly chè khoai tía … Tiếp tục đọc

Đăng tải tại Ẩm thực, Món ăn Huế | Bạn nghĩ gì về bài viết này?

Mỗi ngày một món ăn: Cơm gà bà Buội ở Hội An

Nếu đã đến Hội An thì một trong những món ngon nhất bạn phải thử là cơm gà, mà điển hình là quán bà Buội nằm trên đường Phan Chu Trinh.                                Quán cơm gà bà Buội nằm … Tiếp tục đọc

Đăng tải tại Ẩm thực | Bạn nghĩ gì về bài viết này?

Mỗi ngày một món ăn: Xôi bánh dầy

Ở Miền Trung xôi bánh dầy chỉ xuất hiện trong hai tháng mùa đông. Thành phần của xôi bánh dầy gồm bánh xôi và bánh dầy. Tuy hai món khác nhau, nhưng với sự khéo léo của người phố Hội … Tiếp tục đọc

Đăng tải tại Ẩm thực | Bạn nghĩ gì về bài viết này?

Mỗi ngày một món ăn: Nấu cơm gà đúng kiểu Hội An

Nguyên liệu: – 500g gà ta – 1 ống gạo tẻ, 1 nắm nhỏ gạo nếp. – 1 củ hành tây – Nghệ, tỏi, rau răm, bắp chuối, chanh. – 1 muỗng mỡ gà – 3 muỗng cà phê bột … Tiếp tục đọc

Đăng tải tại Ẩm thực | Bạn nghĩ gì về bài viết này?

Đến Hội An ăn gì ?

Ở Hội An tràn ngập du khách trong và ngoài nước, dòng người nườm nượp dạo bước phố cổ và nếm thử đủ các món ăn vặt lề đường như một trải nghiệm thú vị. Không chỉ hấp dẫn bởi … Tiếp tục đọc

Đăng tải tại Ẩm thực, Du lịch đó đây | Bạn nghĩ gì về bài viết này?

Mỗi ngày một món ăn: Bê Thui Cầu Mống

Món bê thui Cầu Mống ngon và đúng điệu nhất thì chỉ có thể là ngay tại địa danh Cầu Mống, xã Điện Phương (huyện Điện Bàn, tỉnh Quảng Nam).              Bê thui ngon nhất khi được thái thành lát lỏng … Tiếp tục đọc

Đăng tải tại Ẩm thực | Bạn nghĩ gì về bài viết này?

Mỗi ngày một món ăn: Mì Quảng Hội An

Tôi không phải là người Quảng Nam, cũng không có nhiều bạn bè gốc Quảng. Vậy mà lần đầu tiên được ăn mì Quảng lề đường ở Hội An, tôi nhận ra rằng đây là một trong những món ăn … Tiếp tục đọc

Đăng tải tại Ẩm thực | Bạn nghĩ gì về bài viết này?

Mỗi ngày một món ăn: Về Huế ăn nem lụi

Hầu như vùng nào cũng có nem, nhưng nem lụi Huế có hương vị rất riêng, mặn mà, thấm thía không lẫn vào đâu được. Thường được bán vào buổi chiều, bạn có thể dễ dàng tìm một quán nem … Tiếp tục đọc

Đăng tải tại Ẩm thực | Bạn nghĩ gì về bài viết này?

Ngào ngạt hương vị Tết với mứt gừng Huế

Dù ở Sài Gòn ấm áp hay quốc gia châu Âu ngập đầy tuyết trắng, mứt gừng Huế vẫn là món Tết duyên dáng, có vị trí độc đáo trong lòng người Việt. Cay nồng, lát gừng nhỏ và sẫm … Tiếp tục đọc

Đăng tải tại Ẩm thực | Bạn nghĩ gì về bài viết này?

Tôm khô – Củ kiệu : món Tết miền Nam

Sẽ là “khủng hoảng” khó tưởng tượng nếu ăn Tết ở Sài Gòn mà lại không dưa món, củ kiệu tôm khô.

Đăng tải tại Ẩm thực | Bạn nghĩ gì về bài viết này?

Ngâm củ kiệu ăn Tết

Kiệu muốn thanh tẩy đi cái vị hăng và được giòn ngon phải trải qua nhiều công đoạn, vì thế thường được làm trước Tết tầm nửa tháng. Dù nhìn đơn giản là vậy, tuy nhiên đòi hỏi phải kiên … Tiếp tục đọc

Đăng tải tại Ẩm thực | Bạn nghĩ gì về bài viết này?

Mỗi ngày một món ăn: Thịt kho trứng, món ăn đặc trưng của miền nam trong những ngày Tết

Thịt kho trứng là món ăn dễ dàng được tìm thấy trong bữa ăn ngày Tết của người dân Nam Bộ. Miếng thịt kho vàng óng béo ngậy, mềm nhừ mà không nát, trứng vịt thấm đẫm gia vị. Đây … Tiếp tục đọc

Đăng tải tại Ẩm thực | Bạn nghĩ gì về bài viết này?

Mỗi ngày một món ăn: Đầu heo ngâm nước mắm

Thịt đầu heo ngâm nước mắm là món lai rai ngày Tết rất ngon mà lại không ngán. Sau khi ngâm nước mắm chừng 7- 10 ngày, thịt sẽ đượm đỏ màu mắm rất hấp dẫn.Khách tới chơi nhà những … Tiếp tục đọc

Đăng tải tại Ẩm thực | Bạn nghĩ gì về bài viết này?

Mỗi ngày một món ăn: Hủ tiếu, 1 tên 10 loại !

Hủ tiếu hay hủ tíu là món ăn phổ biến của các tỉnh miền Nam. Đây là món khá dễ ăn với hương vị nhẹ nhàng, thơm ngon. Dưới đây là một số loại du khách nên thưởng thức khi … Tiếp tục đọc

Đăng tải tại Ẩm thực | Bạn nghĩ gì về bài viết này?

L’éclair de génie – Chistophe Adam: Tài năng sáng tạo

Christophe Adam đã đi tiên phong trong việc sáng tạo, biến đổi bánh éclair kinh điển trở thành mới lạ trong cả hương vị lẫn hình dạng màu sắc trình bày đẹp mắt. Ăn bánh éclair của Christophe Adam chúng … Tiếp tục đọc

Đăng tải tại Ẩm thực | Bạn nghĩ gì về bài viết này?

Mỗi ngày một món ăn: Bí quyết làm khô bò ngon và đơn giản

Sắp đến tết, hãy bổ sung vào thực đơn của bạn công thức làm bò khô miếng này nhé! Món này rất hợp để dọn mời khách, nhâm nhi cùng ly bia mát lạnh thì còn gì bằng!

Đăng tải tại Ẩm thực | Bạn nghĩ gì về bài viết này?

Mỗi ngày một món ăn: Làm mứt dừa đón Tết

Ngày Tết sẽ thêm ý nghĩa khi có món mứt dừa do chính tay bạn làm để đãi khách hoặc làm quà cho người thân. Hãy cùng vào bếp với món mứt dừa ngọt ngào này nhé.

Đăng tải tại Ẩm thực | Bạn nghĩ gì về bài viết này?

Mỗi ngày một món ăn: Thịt thưng cho ngày Tết

Không phải vô cớ mà các bà nội trợ miền Trung rất chuộng món thịt thưng cho dịp Tết. Đó là món ăn dùng với cơm trắng cũng ngon, với xôi cũng hợp, với bánh mì cũng “êm”, cuốn với … Tiếp tục đọc

Đăng tải tại Ẩm thực | Bạn nghĩ gì về bài viết này?

Hướng dẫn cách làm bánh tét

Nguyên liệu: Gồm 200g thịt ba rọi, 400g đậu xanh không vỏ, 1 bó lá dứa, 1kg nếp ngon, 2kg lá chuối, dây buộc, 2 muỗng cà phê hành tím phi, 2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường.

Đăng tải tại Ẩm thực | Bạn nghĩ gì về bài viết này?

Bánh ngọt & Macaron Pierre Hermé: đẹp mắt, ngon miệng

Pierre Hermé là một “chuyên gia” tài năng về bánh ngọt và macaron người Pháp nỗi tiếng trên thế giới, ông sinh năm 1961 tại Colmar, Alsace, Pháp.  Pierre Hermé bắt đầu vào nghề năm 14 tuổi, bắt đầu làm … Tiếp tục đọc

Đăng tải tại Ẩm thực | Bạn nghĩ gì về bài viết này?

Mỗi ngày một món ăn: Cá thu rim tỏi ớt hấp dẫn mà dễ làm

Cá thu là loại thực phẩm rất giàu đạm, thịt cá ngọt, chắc. Với cách chế biến đơn giản và nhanh chóng dưới đây, bạn sẽ có một món ăn rất thơm ngon và đầy đủ dưỡng chất.

Đăng tải tại Ẩm thực | Bạn nghĩ gì về bài viết này?

Phong vị thưởng thức trà của người Việt

 Du nhập vào phương Nam, thứ thức uống khoác lên cả một bề dày văn hóa phương Bắc lại trở nên rất đỗi bình dị và gần gũi. Gọi tô phở, nhâm nhi ly cafe, ngồi hàn huyên câu chuyện … Tiếp tục đọc

Đăng tải tại Ẩm thực | Bạn nghĩ gì về bài viết này?