Mỗi ngày một món ăn: Cánh gà chiên tỏi

Cánh gà giòn rụm bao quanh bên ngoài là lớp tỏi chiên ăn giòn và thơm, dùng làm món mặn ăn với cơm hoặc món nhắm đều ngon.Nguyên liệu:
– 300g cánh gà
– 50g bột năng
– Nước mắm, muối, tiêu, đường
– Tỏi
– Dưa leo.

Cách làm:
– Cánh gà mua về rửa sạch với muối, chặt làm đôi, ngâm cánh gà vào thố nước lạnh có pha chút muối, sau đó trụng sơ qua nước sôi, để lên rổ cho ráo.
– Khía dọc cánh gà, ướp vào tô cánh gà nửa thìa nhỏ muối, nửa thìa nhỏ đường, một thìa nhỏ nước mắm, ít hạt tiêu trộn đều, đậy lại để tủ lạnh qua đêm hoặc để vài giờ đồng hồ cho thấm.
– Tỏi giã nhuyễn.
– Phủ bên ngoài cánh gà một lớp bột năng mỏng (tác dụng làm da gà giòn và chiên không bị bắn dầu).
– Bắc chảo lên bếp, chảo nóng cho dầu ăn vào, dầu nóng thả gà vào chiên, chiên lửa lớn và dầu ngập cánh gà. Gà vàng vớt ra, dùng giấy thấm dầu cho bớt mỡ.
– Đun một muỗng nhỏ dầu ăn, phi tỏi thơm đến khi vàng đều.
– Tiếp theo đổ cánh gà vào đảo đều để tỏi bám đều xung quanh cánh gà.
– Sau cùng đổ cánh gà ra dĩa, dùng kèm với tương ớt và dưa leo.                                                                   Tỏi giã nhuyễn.

                                                     Trụng cánh gà sơ qua nước sôi.

                                                              Tẩm ướp gà với gia vị.

                             Phủ lên cánh gà một lớp áo bột năng. Chiên vàng cánh gà.

                                                                          Phi vàng tỏi.

                                            Cho cánh gà đã chiên vào đảo cùng.

Bài này đã được đăng trong Ẩm thực. Đánh dấu đường dẫn tĩnh.

Trả lời

Mời bạn điền thông tin vào ô dưới đây hoặc kích vào một biểu tượng để đăng nhập:

WordPress.com Logo

Bạn đang bình luận bằng tài khoản WordPress.com Đăng xuất /  Thay đổi )

Google photo

Bạn đang bình luận bằng tài khoản Google Đăng xuất /  Thay đổi )

Twitter picture

Bạn đang bình luận bằng tài khoản Twitter Đăng xuất /  Thay đổi )

Facebook photo

Bạn đang bình luận bằng tài khoản Facebook Đăng xuất /  Thay đổi )

Connecting to %s